食べる
Food

簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

バナナキャラメルタルト

ほんのり甘い素朴な香り

協力:ヴィ・ア・パリ
○材料:直径10インチのタルト型1台分 クラスト(生地)
小麦粉       250g
バター       125g
塩          5g
卵         1個
水         25cc
打ち粉(小麦粉)  適量 フィリング
バナナ(サイコロ切り) 6本
砂糖          300g
バター          50g
食パン          2枚

ソース
卵            3個
砂糖          100g
生クリーム       200g

■作り方

クラストの材料をすべてミキサーに入れ、ゆっくりの速度で3分ほど回して混ぜ、冷蔵庫に30分ほど休ませる

,鮗茲蟒个掘打ち粉をした台の上で3ミリの薄さにのばし、型より少し大きめにして敷きこむ

フィリングの砂糖をフライパンで中火で温め、キャラメル色になったらバターを加える

にバナナを入れてソテーし、小さくちぎった食パンを加える

ソースの材料すべてをボウルに入れて混ぜる

△縫侫リングを並べたらソースをかけ、165℃のオーブンで30〜40分焼いて、底がきつね色になったらできあがり


■ポイント

砂糖は焦げやすいのでよくかき混ぜながら煮る。パンは食パンでなくても柔らかい生地であれば代用できる。バナナの代わりに洋梨を使うとぐっと大人の味に