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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

バーニャカウダ

フォンデュ感覚でお洒落に食べる

協力:ジャポニカ・ダイニング(Japonica Dining)
○材料(2人前)
セロリ
適量
新ジャガイモ
適量
ニンジン
適量
プチトマト
適量
パプリカ(赤・黄色)
適量
アスパラガス
適量
バケット
適量
ソース
ニンニク
2 片
アンチョビオイル漬け
6 枚
オリーブオイル
大さじ2
生クリーム
200cc
水溶き片栗粉
少々

■作り方

①具材をすべてひと口大に切る
②新ジャガとアスパラガスは、軽く塩茹でしておく
③ニンニク、アンチョビをみじん切りにする
④ニンニクとオリーブオイルを鍋に入れ、弱火で炒める
⑤ニンニクが色付いたら、アンチョビを入れる
⑥かき混ぜながら1 分熱し、生クリームを入れる
⑦中火にし、沸騰する寸前に水溶き片栗粉を入れ、トロミを付ける
⑧串に刺した具材を、フォンデュのように⑦を付けながら食べる


■ポイント

具材の野菜は、ズッキーニやカボチャ、芽キャベツなどでも良い。ソースはサラダのドレッシングや、パスタソースとしても代用できる


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