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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

焼き鳥丼

フライパンでカンタンにできるドンブリ

協力:~越路~
○材料(1人前)
鶏のモモ肉(皮付き)150g
しょう油100cc
みりん100cc
25cc
ノリ適量

■作り方

①しょう油とみりんを器に入れ、ラップをせずに1 分ほど電子レンジで加熱し、タレを作る
②温めたフライパンに、鶏肉の皮が付いた面を下に して載せ、強火で焼く
③皮がカリカリになり、両面、内側共にしっかり火 が通るまで焼く
④③を薄くスライスする
⑤茶碗にご飯を入れ、適量の①をご飯にかける(た だし、①は全部使わず、次の⑥用に残しておく)
⑥残りの①と酒を鍋に入れて熱し、沸いたら④を入 れて和える
⑦ご飯にノリを敷き、その上から⑥を載せてできあ がり


■ポイント

調味料は、量の多小に関わらず、しょう油:みりん:酒 が1:1:1/4になるようにする。①で、好みで砂糖を 加えると、子供にも最適


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