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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

ブランマンジェ(コーヒーソースかけ)

ふんわり上品、お洒落なデザート

協力:焼き鳥&炉端「新撰組」ファウンテンバレー店
○材料(1人分)
牛乳650ml
生クリーム120ml
砂糖65g
粉ゼラチン約7g
カスタードソース適量
濃いめのコーヒー適量

■作り方

①牛乳と40g 分の砂糖を鍋に入れて火にかけ、さっと沸騰させて砂糖を溶かす
②火を止める
③粉ゼラチンを少量の水で湿らせ、湯煎にかけて溶かす
④①に③を入れてかき混ぜる
⑤④を氷水で冷やし、あら熱を取る
⑥ボウルに生クリームと残りの砂糖を入れ、ホイップする
⑦⑥に⑤を少しずつ混ぜ合わせる
⑧好みのグラスに流し込んで、冷蔵庫で冷やし固める
⑨カスタードソースとコーヒーを混ぜたソースを⑧にかけてできあがり


■ポイント

ソースは、イチゴやブルーベリー、ラズベリーなどを砂糖と一緒にミキサーにかけて作ったソースでも美味。また、ココアや抹茶などのソースも良い


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