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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Pad Thai Noodles

香ばしいタイの焼きそば

協力:Star Anise
○材料(3人分)
ライスヌードル
(細麺)
4カップ
茹でエビ12 個
タマゴ3 個
豆腐1/4 個
モヤシ250g
チャイブ50g
ニンニク
(みじん切り)
大さじ1


チリパウダー大さじ1
ローストピーナッツ1/2 カップ
砂糖大さじ4
ナンプラー大さじ3
タマリンドジュース(Tamarined Juice)大さじ4
大さじ7

■作り方

①ライスヌードルを3分ほど水に浸けてもどす
②チャイブをみじん切りにする
③豆腐を厚さ5mm の1cm 四方くらいに切る
④ローストピーナッツを粉状になるまで、包丁の腹などで砕く
⑤フライパンに油を引き、170°F くらいになったらタマゴを落としてかき混ぜる
⑥⑤を中火にして、ニンニクを入れる
⑦ニンニクがキツネ色になったら、①の水から上げたライスヌードルを加えて炒める
⑧⑦が柔らかくなったら砂糖、ナンプラー、タマリンドジュースを加えて混ぜながら炒める
⑨⑧にエビ、豆腐、チャイブ、チリパウダー、ピーナッツを加えて炒める
⑩⑨にモヤシを添えてできあがり


■ポイント

チリパウダーの量は好みで調節する


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