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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Shrimp with Fruit Cocktail Sauce

トロピカルなソースが決め手

協力:Quality Time
○材料(4人前)
むきエビ20 尾
チリパウダー小さじ1/4
ガーリック(みじん切り)小さじ1/4
少々
カイエンペッパー少々
オリーブオイル小さじ2
キュウリ(斜め薄切り)20 枚
ソース 
マンゴー(さいの目切り)1 個
キウイ(さいの目切り)1 個
パイナップル(さいの目切り)1/4 カップ
ネクタリン(さいの目切り)1 個
ハラペーニョ(さいの目切り)小さめ1本
赤タマネギ(さいの目切り)小さじ1
タバスコ2 滴
クラマトジュース1/4 カップ

■作り方

.┘咫▲船螢僖Ε澄次▲ーリック、塩、カイエンペッパーを手で揉んで混ぜ、数分置く
▲リーブオイルをフライパンに熱して、,鮠討
△鵬个通ったら、室温で粗熱を取る
きを冷蔵庫に入れる
ゥ宗璽垢虜猯舛垢戮討鬟椒Ε襪貌れて、上から塩(分量外)を振りかけ、やさしく混ぜる
Εュウリの上にイ鮑椶擦
Лい鉢Δ鮖に並べてできあがり


■ポイント

エビは、フルーツソースのかかったキュウリに載せて食べる