○材料（2～4人前） 万能ネギ 2本 ムール貝の身 8個 むきエビ（中） 8匹 カニかまぼこ 3本 イカ 1/2 杯 カキ 8杯 唐辛子（生） 1本（輪切り） シシトウ 1本（輪切り） 卵 3個 チヂミ粉 大さじ3 豆腐（スンドゥブ用） 1丁 サラダ油 大さじ3 ゴマ油 大さじ1 おろしニンニク 小さじ1 料理酒 小さじ1 塩、コショウ 少々

■作り方

①ムール貝、エビ、カニかまぼこ、適当な大きさに切ったイカ、カキにゴマ油、おろしニンニク、塩、コショウで下味を付ける
②水切りした豆腐を手でつぶしてボウルに入れ、卵を入れてさらに手で混ぜ合わせる
③チヂミ粉とざく切りしたネギを入れて混ぜる
④熱したフライパンに油を引き、③を適量流し込む
⑤エビ以外の海鮮を載せて、少し火を通す
⑥唐辛子、シシトウ、エビを載せて、さらに焼く
⑦溶き卵（分量外）を大さじ1程度かけて裏返す
⑧中まで火が通ればできあがり

■ポイント

火は中火で。②ではしっかり水切りをする。⑥でエビを最後に載せるのは、見栄えを良くするため

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