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タウンガイド特集 SanDiego

ハワイアンレストランで困らない
ハワイ料理メニュー入門

Lighthouse編集部

サンディエゴには、ハワイ体験できるスポットがいっぱい。
でもハワイ料理のレストランに行ったとき、ロミロミ、ラウラウ・・・など、料理の名前がわからない。
そんなあなたのための、ハワイ料理メニュー入門をお届けします。
トロピカルな味を存分にお楽しみあれ。


Hibachi:日本語の火鉢から。Hibachi Chickenは炭火で焼いたBBQチキンのこと
Huli Huli Chicken:スパイス入りのしょう油ベースのソースに一晩漬けたハワイ風のチキンBBQ。Huli Huliとは「回す」という意味で、肉を炭火の上で回転させながら焼くのでこの名がある
Kalua Pork:ハワイの宴「ルアウ」に欠かせない料理。本来はハワイアンソルトで味付けした豚を、砂浜に埋めて炭火で蒸したもの。レストランではスモークリキッドを加えてオーブンで焼いているところがほとんど
Lau Lau:「包む」という意味。豚肉をタロイモの葉に包んで蒸した料理。葉もそのまま食べられる
Loco Moco: ご飯の上に平たくしたハンバーグと半熟目玉焼きがのり、グレービーソースがかかった「ハンバーグどんぶり」
Lomi Lomi:「手で揉む」という意味。Lomi Lomi Salmonはサーモンとタマネギ、トマトを細かく切って和えたサラダ。ハワイ風マッサージもLomi Lomiという
Poi:タロイモを煮てすりつぶしてペースト状にしたもの。好みによって砂糖を混ぜて食べる人も。食べなれないと不思議な味
Poke:ハワイ風マグロの刺身。ぶつ切りにしたマグロを醤油、ごま油、オゴノリ(海草の一種)で味付けし、タマネギのみじん切りと合わせたもの
Portuguese Sausage:Spamとともにハワイの朝食の定番。
くせの少ない濃い味付けのポークソーセージ

             サンディエゴで楽しむ
           ハワイアンスポット

ハワイの夜景を思わせる
色美しいマイタイ
■Mister Tiki Mai Tai Lounge
801 5th Ave., Downtown San Diego
☎ 619-233-1183

独創的なソースで魅せる
ハワイ・キュイジーヌ
■Roy's Restaurant - La Jolla
8670 Genesee Ave., La Jolla
☎ 858-455-1616
www.roysrestaurant.com

眺望レストランで満喫する
ハワイアン・バフェ
■Bali Hai Restaurant
2230 Shelter Island Dr., San Diego
☎ 619-222-1181
www.balihairestaurant.com

毎日食べても飽きない
ハワイ的「お袋の味」
■Leilani's Cafe
5109 Cass St., San Diego
☎ 858-270-4090

ハワイの生活と切り離せない
生花で作るレイ
■Motu Hawaii
4150 Mission Blvd. Ste 115 San Diego
☎ 858-272-MOTU (6688)
www.motuhawaii.com

バケーション気分で出かけたい
贅沢な街スパ
■Spa Tiki
200 Harbor Dr. Suite 200
Downtown San Diego
☎ 619-231-4363
www.spatiki.com

ハワイアン小物が充実の
有名ショップ
■Hilo Hattie
San Diego Gaslamp Quarter
301 5th Ave., Downtown San Diego
☎ 619-546-7289
www.hilohattie.com