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日本料理 

ジパング

Zipangu

TEL 714–545–2800 Costa Mesa
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目を見張る大空間に

 ジャパニーズ・フュージョンの店。お洒落なアンチモール、the LABの一角にある。モダンな空間にバーカウンターとダイニングが配され、太いロープで仕切られたコーナーに大倉光男さんが腕をふるう寿司カウンターがある。
 「皆さんに最初にお出ししているのが、ヅケマグロにニンニク一切れをのせた握りです」。大倉さん自慢の一品だ。脂ののったカナダ産キングサーモンは、オレンジとレモンで風味づけして氷でしめる。自家製のアナゴのツメは、ゆでタコや大根と酒で蒸したアワビの握りにも使っている。
 「自分が食べたいと思うものをお出ししたい」をモットーとし、LAの魚市場に頻繁に足を運ぶという大倉さん。カウンターは8席限定。31年のキャリアで握る寿司を、ぜひここに腰掛けて味わいたい。

Address 2930 Bristol St.
Costa Mesa, CA 92626
TEL 714–545–2800
Open Hour Lunch :Mon–Fri 11:30am–2:00pm
Dinner & Bar :
Mon-Thurs 5:30pm-11:00pm
Fri&Sat 5:30-12:00am
Sun 5:30pm–10:00pm
Closed Open 7 Days
Website http://www.zipanguoc.com/