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日本料理 

勝や

Katsu–ya

TEL 818–985–6976 Studio City
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ザガット28点の味に

 寿司屋の激戦区・ベンチュラ・ブルバードに上地勝也さんが開けた店。04年度のザガットで見事に28点の高得点をマークした。開店前から行列ができ、50席はすぐ満席に。平日の夜でも1時間は待つそう。
 セレブ客も多く、週1回来るという常連にはキャメロン・ディアス、シャーリーズ・セロン、ヒラリー・ダフなど。人気の理由は「よそにない料理」。客のほとんどがアメリカ人だが、いろんな魚をごちゃ混ぜにするロールより1つの魚を美味しく食べさせたい、と上地さんの創作が光る。
 スパイシーツナのクリスピーライス(8・50ドル)は上地さんが5年前に考案したもの。自家製の煮切り醤油を使った握りも本物の味。長く待たせる分サービスは手早く、とスタッフが一丸となってもてなしてくれる。

Address 11680 Ventura Blvd.
Studio City, CA 91604
TEL 818–985–6976
Open Hour Lunch : Mon–Fri 11:30am–2:00pm
Sat 12:00pm–2:30pm
Dinner : Mon–Thu 5:30pm–10:00pm
Fri & Sat 5:30pm–10:30pm
Sun 5:00pm–9:30pm
Closed Open 7 Days
Website http://katsu-yagroup.com/