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アジア料理  

チベット/ネパールハウス

Tibet/Nepal House

TEL 626-585-0955 Pasadena
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シルクロードに伝わる、厳冬を乗り切る乾麺

パサデナにあるTibet / Nepal House。店内にはチベット仏教の旗が翻り、マニと呼ばれる祈りの鐘がある。
 ヒマラヤで人気があるのが、「ピン(Phing)」という豆が原料の乾麺。ホウレンソウ入りのTse Phing(7.99ドル)を紹介。ピンはビーフンのように細くて透明な縮れ麺で、カレー味がほんのり利いている。スパイスにチベットのペッパー「エマ」が使われているが、辛くはなくクセのない味。豆腐は日本のに比べるとずいぶんと歯応えがある。味わい豊富で、肉の代替食といった趣き。
 トゥクパ(Thukpa)(8.99ドル)は、ニンジン、タマネギ、グリーンピース、ホウレンソウ、トマト、ネギなどの野菜がふんだんに入ったスープ麺だ。さらさらの野菜ベースのスープにはコリアンダーがほんの少し入り、そこにかすかな異国の香りが漂う。トゥクパ自体はきしめんの親玉のような平たい麺で小麦が原料だが、口当たりはすいとんのよう。トゥクパはそば粉で作ることもあるとのこと。あっさり味のスープにそば粉の麺といえば、日本のそばに限りなく近い。

Address 36 E.Holly St.
Pasadena, CA 91103
TEL 626-585-0955
Open Hour Lunch(Buffet) : Tues-Fri 11:30am-2:30pm
Dinner : Tues-Thurs, Sun 5:00pm-10:00pm
Fri, Sat 4:00pm-10:00pm
Closed Monday
Website http://www.tibetnepalhouse.com/