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アメリカ料理  

アーチーズ

The Arches

TEL 949-645-7077 Newport Beach
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創業時の伝統を踏襲 ジョン・ウェインにも愛された

ニューポートビーチで酒類販売許可を初めて得た店として1922年にオープンしたアーチーズ。創業以来の変わらぬ味、変わらぬサービスで、常に上位にランクされる人気店として不動の地位を築いている。往年の名優たちにも愛され、特にジョン・ウェインは長年のごひいきだったとか。店内は、板張りの壁にワインレッドの半円形のボックス席が並ぶ。インテリアも20年代のノスタルジーを感じさせるクラシックなスタイル。
 同店のステーキ肉は、穀類で育てられたアンガス牛のプライムのみを使用。専用の冷蔵庫で21日間熟成させた後、店のストックルームで7日間さらに寝かせる。食べ頃となった肉は注文に応じて、1枚1枚手で切り分けられる。
 厚さ約4・5センチ、重さ約25オンスのDelmonico Steak(52・95ドル)の大きさには驚かされる。レギュラーのNew York Steak(38・95ドル)の2倍の厚さのイブニングスペシャルメニューだ。
 ランチメニューのNew York Steak Sandwitch(25ドル)も、サンドイッチとは言うものの、パンで挟んだものではなく、見た目は小ぶりだが、それでも8オンスはありそうなステーキ。ナイフを入れるとすべるように肉が切れる。口に入れて、そのとろけるような柔らかさを実感。適度に入ったサシと肉の旨味のバランスも抜群。焼き方も外はこんがり、中はジューシー。83年間も守り続けられてきた伝統の技術と味はやはりただものではなかった。

このステーキのファンも多いという(Delmonico Steak)

Address 3334 W.Coast Hwy.
Newport Beach, CA 92663
TEL 949-645-7077
Open Hour Lunch : 11:00am-3:00pm
Dinner : 4:00pm-1:00am
Closed Open 7 Days