ライトハウス
Magazine Information

タウンガイド特集 LosAngeles

ハワイアンレストランで困らない
ハワイ料理メニュー入門

Lighthouse編集部

LAには、美味しいハワイアンを味わうことのできるレストランがいっぱい。
でも、ロミロミ、ラウラウ・・・などなど、独特の料理の名前がわからない。
そんなあなたのための、ハワイ料理メニュー入門をお届けします。
トロピカルな味を存分にお楽しみあれ。


Hibachi:日本語の火鉢から。Hibachi Chickenは炭火で焼いたBBQチキンのこと
Huli Huli Chicken:スパイス入りのしょう油ベースのソースに一晩漬けたハワイ風のチキンBBQ。Huli Huliとは「回す」という意味で、肉を炭火の上で回転させながら焼くのでこの名がある
Kalua Pork:ハワイの宴「ルアウ」に欠かせない料理。本来はハワイアンソルトで味付けした豚を、砂浜に埋めて炭火で蒸したもの。レストランではスモークリキッドを加えてオーブンで焼いているところがほとんど
Lau Lau:「包む」という意味。豚肉をタロイモの葉に包んで蒸した料理。葉もそのまま食べられる
Loco Moco: ご飯の上に平たくしたハンバーグと半熟目玉焼きがのり、グレービーソースがかかった「ハンバーグどんぶり」
Lomi Lomi:「手で揉む」という意味。Lomi Lomi Salmonはサーモンとタマネギ、トマトを細かく切って和えたサラダ。ハワイ風マッサージもLomi Lomiという
Poi:タロイモを煮てすりつぶしてペースト状にしたもの。好みによって砂糖を混ぜて食べる人も。食べなれないと不思議な味
Poke:ハワイ風マグロの刺身。ぶつ切りにしたマグロを醤油、ごま油、オゴノリ(海草の一種)で味付けし、タマネギのみじん切りと合わせたもの
Portuguese Sausage:Spamとともにハワイの朝食の定番。
くせの少ない濃い味付けのポークソーセージ


ロサンゼルスで楽しむ ハワイアンスポット

ハワイが生んだセレブシェフ
ハワイアンフュージョンの先駆け
■Roy's - Los Angeles
800 S. Figueroa St., Los Angeles
☎213-488-4994
www.roysrestaurant.com

おなじみのスイートブレッドと
本格ハワイ料理&デザートを
■King's Hawaiian
Bakery & Restaurant
2808 W. Sepulveda Blvd.,Torrance
☎310-530-0050
www.kingshawaiian.com

ハワイ出身者の憩いの場
ローカル色が色濃い庶民の味
■Bruddah's Hawaiian Foods
1033 W. Gardena Blvd., Gardena
☎310-323-9112


特製パティのロコモコが大人気
マンスリースペシャルにも注目
■Back Home in Lahaina
Manhattan Beach
916 N. Sepulveda Blvd.
Manhattan Beach
☎310-374-0111
www.backhomeinlahaina.com

ハワイ料理初心者も
写真付きメニューがうれしい
■Maui Rose
450 Pacific Coast Hwy.
Hermosa Beach
☎310-372-2419

サーフィンの父からの命名
ハワイの疑似体験ができる
■Duke's Malibu
21150 Pacific Coast Hwy., Malibu
☎310-317-0777
www.dukesmalibu.com