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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

チヂミ

韓国風のお好み焼き

協力:Korean BBQ Restaurant
○材料(4人前)
イカ1/2杯
殻なしムール貝2~3個
小エビ5~8尾
ネギ4本
おろしニンジン少々
小麦粉1カップ
小さじ1
タマゴ1個
少々
1/2カップ

■作り方

①ネギは、タテ半分に切ってから、横に3インチ幅で切る
②イカはひと口サイズに切り、エビは頭を取って皮をむく
③ボウルに、①と残りの材料をすべて入れて混ぜ合わせる
④熱したフライパンに、③を流し込む
⑤焦げ目が付いたらひっくり返す
⑥中まで火が通ればできあがり


■ポイント

●⑤のタイミングは、チヂミの周辺が焼けて固まってきた頃
●ひっくり返すのは1回だけにする

ひとくちメモ
表面はパリっ、中はモッチリ。「お好み焼き」とは言われるものの、日本の物より薄く伸ばして焼きます。魚介や野菜など、色々入れて楽しみます。


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