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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
豆腐と長イモ、アボカドのたたき
味はさっぱり、見た目も綺麗な
協力：いざ宵
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○材料（２～３人分）
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■作り方
①豆腐を皿に盛り、適当な大きさに切ったアボカドをその上に盛りつける
②長イモは、皮をむいてからラップで包んで、上から棒などで叩き、適当な大きさに砕く
③②を①の上に盛りつける
④ドレッシングの材料をすべてミキサーにかけ、適量を③にかけてすすめる
■ポイント
長イモは包丁で切るよりも、棒などで叩いて砕いた方が、ドレッシングの味がしみて美味しい。ドレッシングはかなりの量だが、残りは冷蔵庫で１～２週間程度保存して使える。ピーマンの色によって、ドレッシングの色も変わって楽しめる
