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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

黒豚のショウガ焼き

豚の旨味とショウガの辛みが食欲を刺激

協力:割烹しーふーど
○材料(2人分)
黒豚の薄切り肉
400g
タマネギ
1/2 個
ショウガ
40g
タレ

135cc
みりん45cc
濃口しょう油90cc
砂糖15g
黒コショウ大さじ1

■作り方

.織泪優は薄切りに、ショウガはすっておく
▲織譴虜猯舛鮑ぜ合わせて火にかけ、一度煮立ててから冷ましておく
フライパンに油を引き、豚肉を炒める
ぅ織泪優を入れ、さらに炒める
ネ省な油を捨て、合わせたタレのうち、まずは 180cc ほど入れて煮詰める
煮汁が少なくなったらショウガを入れ、全体にからめてできあがり


■ポイント

レシピのタレは少し多めの量なので、好みの辛さになるように増減させる