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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

バラちらし

フレッシュ海鮮の玉手箱

協力:HACHI
○材料(1人前)
すし飯
150g
刺身(何でも可)
20g
マグロ30g
ウナギ10g
カニ身
15g
ウニ
10g
イクラ
5g
アボカド
20g
マサゴ10g
刻みたくあん
10g
玉子焼き10g
キュウリ10g
海苔
2g
ガリ
5g
ワサビ5g
刻んだ青シソ1 枚分

■作り方

〇堡里里垢携咾料任覆匹如△垢携咾鮑遒
∋豹函▲Ε淵、カニ身、玉子焼き、アボカド、キュウリを7mm 角のダイス状に切る
どんぶりに,鮴垢蝓△修両紊乏ぢ櫃鯢澆
きに、△龍餾爐肇Ε法▲ぅラ、マサゴ、たくあん、青シソを彩り良く散らす
テ韻犬角切りにしたマグロを中央に盛る
Εリとワサビを添えればできあがり


■ポイント

前日に余った手巻き寿司や刺身を使うと、より豪華になる。また刺身は、5 分くらいしょう油に漬けておくと、下味が付いてさらに美味