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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

豆腐の白玉のグリンティーおしるこ

麺の様にツルンと食べる、健康デザート

協力:モンマルトル
○材料(4人分)
白玉粉200g
木綿豆腐200g
粒あん50g
ソース 
抹茶パウダー 10g
ぬるま湯800cc
砂糖60g
コーンスターチ適量

■作り方

‘蕕頬茶パウダー、砂糖、ぬるま湯を入れて火にかけ、よくかき混ぜる
∨茶パウダーや砂糖が溶けたら、コーンスターチを加え、少しとろみが付いたら火を止める(ソースのできあがり)
G魘綿瓦般斂米ι紊鬟椒Ε襪貌れて、白玉粉の粒がなくなるまで、つぶすように手で練る
ぜたぶくらいの硬さになったらまな板に載せ、麺棒などを使って5mm くらいの厚さに延ばす
キい鯒湯に入れる
最初は沈んでいるが、浮き上がってきたらそのまま3 分ほど茹でる
湯から上げて水に浸し、冷やす
┸紊らまな板に上げ、麺状に切る
┐鯏量器に盛り、その上から△鬚け、最後に粒あんをトッピングすればできあがり


■ポイント

ソースは少し温かめで食べても美味。┐任蓮△Δ匹鵑らいの太さが目安。粒あんの量は好みで調整する