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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

本格インド風チキンカレー

自宅でできる本場の味

○材料(3人前)
鶏の胸肉(ひと口サイズ)1 ~ 1.5 ポンド
タマネギ(小口きり)1個
刻みニンニク小さじ2
刻みショウガ小さじ2
クミン小さじ1
トマト(小口切り)1/2 個

オリーブオイル小さじ4
スパイス類(クミン粉、コリアンダー粉、ターメリック粉、パプリカ粉各小さじ1/2
3カップ
適量
コショウ適量

■作り方

①フライパンにオリーブオイルを引き、1 ~ 2 分中火で熱する
②①にタマネギを加え、3 ~ 4 分炒める
③ニンニクとショウガを加え、全体的に茶色になるめで炒める( 焦げないように常にかきまぜる)
④トマトを加え、とろとろになるまで煮詰める
⑤クミンを加える(この時、水分が足りなければ、水を1/2 カップ加える)
⑥スパイス類を全部加えて、弱火で2~3分煮る
⑦水を加えて、中火で沸騰させる
⑧最後に鶏肉を加え、そのまま10 ~ 15 分煮る
⑨スプーンなどで鶏肉が簡単に割けるようになればできあがり


■ポイント

④では、トマトペースト(小さじ5)でも可。辛味を強めたい場合、⑥でペッパーフレーキを加える。また、仕上げに刻んだシラントロを加えると美味


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