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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

本格インド風チキンカレー

自宅でできる本場の味

○材料(3人前)
鶏の胸肉(ひと口サイズ)1 〜 1.5 ポンド
タマネギ(小口きり)1個
刻みニンニク小さじ2
刻みショウガ小さじ2
クミン小さじ1
トマト(小口切り)1/2 個

オリーブオイル小さじ4
スパイス類(クミン粉、コリアンダー粉、ターメリック粉、パプリカ粉各小さじ1/2
3カップ
適量
コショウ適量

■作り方

.侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイルを引き、1 〜 2 分中火で熱する
↓,縫織泪優を加え、3 〜 4 分炒める
ニンニクとショウガを加え、全体的に茶色になるめで炒める( 焦げないように常にかきまぜる)
ぅ肇泪箸魏辰─△箸蹐箸蹐砲覆襪泙納儺佑瓩
ゥミンを加える(この時、水分が足りなければ、水を1/2 カップ加える)
Ε好僖ぅ肯爐鯀管加えて、弱火で2〜3分煮る
Э紊魏辰┐董中火で沸騰させる
┷埜紊坊榮を加え、そのまま10 〜 15 分煮る
スプーンなどで鶏肉が簡単に割けるようになればできあがり


■ポイント

い任蓮▲肇泪肇據璽好函幣さじ5)でも可。辛味を強めたい場合、Δ妊撻奪僉璽侫譟璽を加える。また、仕上げに刻んだシラントロを加えると美味