シェフ飯レシピ
【バックナンバー】
外はクリスピー、中はトロリ
マグロとアボカドの春巻き材料：4人分
備長マグロ 200g
アボカド 1/2個 ガリ（甘酢生姜） 適量 ニンニク 適量 スパイシー・マヨネーズ 適量 春巻きの皮 4枚 三つ葉 適量
ピンクペッパーコーン 適量 ポン酢 適量 もみじおろし 適量 マスタード 適量 |
■作り方
�．泪哀蹐肇▲椒�ドをさいの目に切り、ガリとニンニクを細かく刻む
�↓，鬟好僖ぅ掘次Ε泪茱諭璽困馬造─�
春巻きの皮に包み、卵の黄身（分量外）で端をしっかりくっつける
�９皺后�350℉）の油で、�△鬚気辰�30秒ほど揚げる
�ぜ蠢瓩�包丁で斜め半分に切り、盛りつける
�セ阿塚佞筌團鵐�ペッパーコーンで彩りを添え、マスタードともみじおろしを混ぜたポン酢でいただく
�↓，鬟好僖ぅ掘次Ε泪茱諭璽困馬造─�
春巻きの皮に包み、卵の黄身（分量外）で端をしっかりくっつける
�９皺后�350℉）の油で、�△鬚気辰�30秒ほど揚げる
�ぜ蠢瓩�包丁で斜め半分に切り、盛りつける
�セ阿塚佞筌團鵐�ペッパーコーンで彩りを添え、マスタードともみじおろしを混ぜたポン酢でいただく
■ポイント
外側はクリスピーで、中のマグロは半生でトロっとしている状態が1番美味しいので、火を通し過ぎず、サッと揚げること。スパイシー・マヨネーズがなければ、普通のマヨネーズでもよい
