食べる
Food

簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

イカのキムチ炒めうどんのせ

プリプリのイカとうどんが好相性

協力:イエロー・カウ/オーナー モニカ・キム
○材料:4人分
イカ(大)
1ぱい
うどん 1玉
しいたけ 2個
長ネギ 2本
タマネギ 1/4個
ズッキーニ 1/2本
赤ピーマン 1/8個
ハラペーニョ 1本
ニンニク(好みで)
5〜8片
唐辛子
大さじ2
コチュジャン
大さじ3
しょう油
大さじ2
だしの素
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん 大さじ2
サラダ油
大さじ1
ハチミツ
大さじ2
黒コショウ 適量
ごま油 大さじ1
白ごま 適量

■作り方

.坤奪ーニは縦半分に切って短冊切り、タマネギ、赤ピーマンはクシ切り、長ネギ、ハラペーニョ、し
 いたけは4等分する
▲ぅは内臓を取ってひと口大に切り、格子状に軽く切れ目を入れたら、ザルにあけて温水にしばらくさ
 らし、半生の状態にする
C羃敍蕕縫汽薀戚を熱し、半分に切ったニンニクを入れる。香りが出たら、タマネギ、ズッキーニを入
 れて炒める
ぅ灰船絅献礇鵝唐辛子を入れ、みりんとしょう油、イカを加え、砂糖、だしの素を加える
ゥ魯船潺弔魏辰─△靴い燭院長ネギ、ハラペーニョ、赤ピーマンを加える。黒コショウ、ごま油を
 加える
ΔΔ匹鵑呂罎任道にしき、上からイ離ぅ炒めをかける。白ごまをふる


■ポイント

うどんは中華鍋の中で一緒に炒めず、皿の上で汁をからめながら食べる