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シェフ飯レシピ

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食欲がない時にもぴったり。暑い季節にかかせない

冷やしそば

材料（１人分）
乾燥日本そば
 ３オンス
エビ
 ２尾
鶏むね肉
 1.8オンス
卵
 １個
カマボコ
 適量
アスパラガス
 1/2本
キュウリ
 1/4本
長イモ
 少々
ホウレンソウ
 少々
カイワレ大根
 少々
練りゴマペースト
 適量
そばつゆ
 適量
煎りゴマ
 少々

■作り方

�‘�本そばをゆで、冷水で洗って水を切っておく
��殻・背わたを取ったエビをゆでる。鶏むね肉、アスパラガス、ホウレンソウはさっとゆでて熱を冷まし、５センチほどの長さに切る
�Ｍ呂い人颪鬟侫薀ぅ僖鵑杷�く焼き、細切りにして錦糸卵を作り、熱を冷ましておく。長イモとキュウリは５センチほどの長さの短冊に切る。カイワレ大根、カマボコは適当な長さに切っておく
�た紊鮴擇辰燭修个鮖�に盛りつけ、具をそばのまわりに盛りつけ冷蔵庫で冷やす
�ノ�りゴマペーストとそばつゆ、煎りゴマを好みの量で混ぜ、ソースを作る
��食べる直前にソースをかけていただく

■ポイント

野菜は好みのもので代用できる。オクラ、レタス、ハム、トマトなどもオススメ。トマトを入れる場合、中身は取り除き、外側の部分を細切りにして使う
【協力：割烹華】