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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

スモークサーモンのライスクラッカー

カリカリっと香ばしい

協力:和僑
○材料(1皿分)
寿司飯
茶碗1/2杯
クリームチーズ
1オンス
スモークサーモン
3切れ
カイワレ大根
適量
グリーンオニオン 少々
ワサビ
少々
ポン酢
少々
レモン
1/6個
小麦粉
適量
揚げ油
適量
 

■作り方

ー司飯を厚さ1センチの円形に整え、小麦粉をまぶして、高温で表面がカリッとなるまで揚げる
⇒箸欧燭討劉,諒厂未縫錺汽咾鯏匹蝓▲リームチーズを熱いうちに載せる
△某べやすくひと口大に切ったスモークサーモンを載せ、十字型に4等分する
きに、細かく切ったカイワレ大根と輪切りのグリーンオニオンを散らし、ポン酢をかける。くし切りのレモンを添えて、熱いうちにすすめる


■ポイント

大根のツマを下に敷いても、ポン酢と合って美味しい。寿司飯を揚げる時は何度も返さず、下面がきつね色になったら1度だけ裏返す