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シェフ飯レシピ

【バックナンバー】
カリカリっと香ばしい

スモークサーモンのライスクラッカー

材料（１皿分）
寿司飯
 茶碗1/2杯
クリームチーズ
 １オンス
スモークサーモン
 ３切れ
カイワレ大根
 適量
グリーンオニオン 少々
ワサビ
 少々
ポン酢
 少々
レモン
 1/6個
小麦粉
 適量
揚げ油
 適量
 

■作り方

�ー�司飯を厚さ１センチの円形に整え、小麦粉をまぶして、高温で表面がカリッとなるまで揚げる
�⇒箸欧燭討劉，諒厂未縫錺汽咾鯏匹蝓▲�リームチーズを熱いうちに載せる
���△某�べやすくひと口大に切ったスモークサーモンを載せ、十字型に４等分する
�き�に、細かく切ったカイワレ大根と輪切りのグリーンオニオンを散らし、ポン酢をかける。くし切りのレモンを添えて、熱いうちにすすめる

■ポイント

大根のツマを下に敷いても、ポン酢と合って美味しい。寿司飯を揚げる時は何度も返さず、下面がきつね色になったら１度だけ裏返す
【協力：和僑】