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日本料理 

玉すし

Tamasushi

TEL 818-760-4585 Studio City
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米国寿司文化の変遷を見守る
熟練職人にはおまかせで

 ベンチュラ・ブルバード沿いには100店近い寿司レストランが並ぶが、「各店、それぞれの個性や主張があって、どこも混んでいますよ」とオーナーシェフの勝さん。LAに空前の寿司ブームをもたらした立役者の1人でもある。
 東京の名店・堀川で腕を振るった後、渡米。82年にロスフェリッツにオープンした「KATSU」は、当時大きな話題となった。同店から巣立ったシェフたちが有名店で活躍していることからも、その功績がうかがえる。その後、スタジオシティーに移り「玉すし」に改名。
 ディナーでもランチと同じ価格で、おまかせを楽しめるのは職人の心意気。場所柄、映画スタジオやテレビ局のスタッフなど、業界人の常連客も多い。寿司バーも予約可。

(写真上)最近は寿司の“上級者”が増え、アジやサバ、コハダも出る
(写真中)ショーン・ペンの結婚式で寿司シェフを務めた勝さん

Address 11920 Ventura Blvd.
Studio City, CA 91604
TEL 818-760-4585
Open Hour Lunch Mon-Sat 11:30am-2:30pm
Dinner 5:00pm-9:30pm
Closed Open 7 Days