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日本料理 

すし健

Sushi Ken

TEL 310-378-9595 Torrance
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富山出身の職人が握る
女性や子供にも優しい店

 オーナーの吉田さんは、魚にうるさい富山で生まれ育ち、実家も寿司屋という生粋の寿司職人。世界中の魚が集まる東京・築地と九州から素材を取り寄せるが、この日握ってくれたのは、夏の富山でしか取れない白エビ。舌触りなめらかで、甘さが口中に広がる。日本でも高級料亭でしか出されない高級食材だ。おまかせ握りコースは、握りが14カン、お通し、味噌汁、デザートもつく。
 「寿司は素材だけでなく、人と人とのつながりが大切。だから義理人情は大切にしたい」と話す吉田さん。広いテーブルをカウンターに付けているのは、子供連れでもゆっくり楽しめるようにという配慮。客の好みに合わせて仕入れたいと、前日までの予約をすすめている。この客本位の姿勢が、女性ファンも獲得している理由だろう。

(写真上)乳白色に光る白エビは期間限定の逸品
(写真中)「気合いを入れ、心をこめて握っています」と吉田さん

Address 22833 Hawthorne Blvd.
Torrance, CA 90505
TEL 310-378-9595
Open Hour Lunch Mon-Fri 11:30am-2:00pm
Dinner Mon-Sat 5:30pm-10:00pm
Closed Sun & Holidays
Website http://www.sushiken.jp/la-siten.html