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日本料理 

千羽鶴

Thousand Cranes

TEL 213-253-9255 Los Angeles
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心地よい空間で味わう
季節を彩る旬の素材

 ダウンタウン・ロサンゼルスのホテル・ニューオータニ内にある千羽鶴は、日本庭園に臨むテーブル席に、寿司と天ぷらのカウンター、夏には気持ちのいいビアガーデンと、心地よい空間が広がる。
 「天然のタイやヒラメなど、素材の3分の2は日本で取れた魚です」と前田シェフ。タコやイカなども、冷凍ではない新鮮な素材が日本から届く一方で、最近では、白マグロなど、西海岸で取れる美味しい素材も多い。今の時期はイサキやアジが旬。秋にかけては、サンマやボストンマグロのトロがおすすめだそう。
 懐石やすき焼き、しゃぶしゃぶなどのコースも充実しており、一品料理の小鉢は、「生すじこの西京味噌漬け」や「自家製玉子豆腐のウニ添え」「数の子昆布」など、季節ごとに旬なメニューが揃ってどれも8ドル前後と手頃。

(写真上)サンマやキスなど、最近人気のネタも試してみたい
(写真中)その季節に旬な魚を、1番いい形で調理してくれるシェフの前田さん

Address 120 S. Los Angeles St.
Los Angeles, CA 90012
TEL 213-253-9255
Open Hour Breakfast 7:00am-10:00am
Lunch Mon-Fri 11:30am-2:00pm
Sunday Brunch Buffet 11:00am-2:00pm
Dinner Sun-Thu 6:00pm-9:00pm
Fri&Sat 6:00pm-9:30pm
Closed Open 7 Days