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アメリカ料理  

ボア

BOA

TEL 310-899-4466 Santa Monica
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従来のイメージを打ち破る 新感覚のステーキハウス

アーバン・コンテンポラリーをコンセプトにしたお洒落な店。
 オススメはステーキメニューのトップに登場する40DayNew York Strip(41ドル)。40Day瓩禄論期間のことで、同店ではドライエイジで40日間、冷蔵庫で空気に触れさせて熟成させる。使う肉はケンタッキーブルーグラスを餌に育ったプライム牛。赤身が多く、味わいがあって美味しい。
 焼き方は、ますグリルで焼き目を付け、次にバターと赤ワインを塗って3〜5分間休ませる。仕上げは1800℉のブロイラーで焼き上げる。焼き上がった肉は、口の中で香ばしさ、甘み、柔らかさが一体となって溶け合い、肉のこの上ない旨味を十分に味わうことができる。
 前菜でオススメのJumbo Lump Crab Cake(15ドル)は、たっぷりのカニの身とマスタードの香りがマッチした満足のいく1品。サラダはThe Wedge(13ドル)が人気。4分の1の大きさにザックリ切ったレタスにブルーチーズのドレッシングがたっぷり。ワインコレクションも、『ワインスペクテーター』で金賞を2003、04年と連続受賞した実績を持つ。

“40 Day” New York Strip。ソースは7種類から、味付けは4種類から選べる(各1ドル追加)

Address 101 Santa Monica Blvd.
Santa Monica, CA 90401
TEL 310-899-4466
Open Hour Lunch : Mon-Fri 11:30am-3:00pm
Dinner : Mon-Wed 5:30pm-10:00pm
Thur 5:30pm-10:30pm
Fri: 5:30pm-11:30
Closed Open 7 Days
Website http://www.boasteak.com/balboa/index.htm