食べる
Food

簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

韓国風・豆腐たっぷり揚げ餃子

いくつでも食べられそう

協力:レモンツリー
○材料:12個分
餃子の皮
12枚
豆腐
50オンス
たまねぎ
1/2個
ズッキーニ
120g
グリーンオニオン
3〜4本
牛ひき肉
20g

2個

小さじ1/2
こしょう
小さじ1/4
ごま油
小さじ1/4
ガーリックパウダー
小さじ1/4
しょう油・酢
適量

■作り方

豆腐は重石などでよく水切りして、細かくくずしておく

ズッキーニとたまねぎ、グリーンオニオンを細かくみじん切りする

 ↓△筏蹐劼肉を合わせ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、ごま油を加えて混ぜ合わせる

に卵の黄身2個分を加えて混ぜる。12等分しておく

餃子の皮の片側に卵の白身を薄く塗り、い亮錣鯑れて半月型にし、ひだを寄せながら両端を合わせる

イ鯡でカラリと揚げる。沈んでいた餃子が上がってきたらできた証拠。しょう油と一緒にすすめる


■ポイント

豆腐をたっぷり入れるのがリーさん流。牛ひき肉の代わりに豚ひき肉を入れてもいいし、肉をまったく入れなくてもOK。より韓国風に演出したいなら、乾燥春雨(20g)を揚げて、下に敷いて盛り付けてみて。食べる時は、しょう油に酢、唐辛子を合わせても美味しい