韓国風・豆腐たっぷり揚げ餃子

シェフ飯レシピ

いくつでも食べられそう

材料：12個分

餃子の皮	12枚
豆腐	50オンス
たまねぎ	1/2個
ズッキーニ	120g
グリーンオニオン	３～４本
牛ひき肉	20g

卵	２個
塩	小さじ1/2
こしょう	小さじ1/4
ごま油	小さじ1/4
ガーリックパウダー	小さじ1/4
しょう油・酢	適量

■作り方

① 豆腐は重石などでよく水切りして、細かくくずしておく

② ズッキーニとたまねぎ、グリーンオニオンを細かくみじん切りする

③ ①、②と牛ひき肉を合わせ、塩、コショウ、ガーリックパウダー、ごま油を加えて混ぜ合わせる

④ ③に卵の黄身２個分を加えて混ぜる。12等分しておく

⑤ 餃子の皮の片側に卵の白身を薄く塗り、④の種を入れて半月型にし、ひだを寄せながら両端を合わせる

⑥ ⑤を油でカラリと揚げる。沈んでいた餃子が上がってきたらできた証拠。しょう油と一緒にすすめる

■ポイント

豆腐をたっぷり入れるのがリーさん流。牛ひき肉の代わりに豚ひき肉を入れてもいいし、肉をまったく入れなくてもOK。より韓国風に演出したいなら、乾燥春雨（20g）を揚げて、下に敷いて盛り付けてみて。食べる時は、しょう油に酢、唐辛子を合わせても美味しい

【協力：レモンツリー】

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■ポイント