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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

カレイの煮付け

和食おかずの定番

協力:HIROSE
○材料2人分
カレイ(切身)
4 枚

200cc
みりん
200cc
料理酒
200cc
ショウガ
少々
しょう油
75cc

■作り方

.レイの表面を上にしてまな板に載せ、熱湯をかけくさみ取りをする
▲轡腑Εを細かく刻む
F蕕某紂△澆蠅鵝⇔鼠酒を入れ強火で沸騰させる
きに、,鉢△鯑れて、味を見ながらしょう油を加える
ネ遒箸靴屬燭鬚靴銅絏个20 分位煮れば、できあがり


■ポイント

しょう油は一気に加えずに、味を見ながら少しずつ調整する