食べる
Food

簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

カブとカキのスープ

上品なふんわりスープ

協力:一考(ikko)
○材料(2人分)
カキ
2個
日本のカブ
3 個
チキンスープ
360cc
生クリーム
大さじ2
サトイモ
小2個
リーク
10 〜 12cm

適量
粗挽きコショウ
適量

■作り方

.ブと皮をむいたサトイモをスライスにし、リークは千切りにしておく
▲船ンスープを鍋に300cc 取り、そこにカブを入れて煮る
生クリームを足して、塩で味を整える
ぅブに火が通ったら、スープごとミキサーに移し、食材の粒がなくなるまで混ぜる
ナ未瞭蕕法∋弔蠅離船ンスープ60cc を取り、サトイモ、リークを入れて煮る
Σ个通ったらカキを入れ、塩で味を整える
Дキに火が通ったらい箸亙未離潺サーに移し、食材の粒がなくなるまで混ぜる
適当なスープ皿に、い鮹蹐
┐涼羶簡佞蠅法↓Г鮴鼎に流し込む
最後に粗挽きコショウを振ればできあがり


■ポイント

カブはきちんと火を通す。スープは煮過ぎないように。チキンスープは市販の固形や顆粒ダシで作っても良い