食べる
Food

簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

鶏レバー唐辛子煮

温めても冷やしても美味い!

協力:~越路~
○材料(4皿分)
鶏レバー500g
タマネギ1/4 個
ショウガ1片
ニンニク1片
鶏ガラスープ1/4 カップ
しょう油大さじ4
みりん大さじ4
ゴマ油大さじ2
砂糖大さじ2
タカのツメ2本

■作り方

①レバーは一口サイズに、タマネギ、ショウガ、ニ ンニクはみじん切りにする
②レバーを下茹でし、しっかり火を通した後、ザル に上げ水で軽く洗う
③フライパンにゴマ油を引き、中火でタマネギ、シ ョウガ、ニンニクをしんなりするまで炒める
④レバー、鶏ガラスープ、しょう油、みりん、砂糖、 タカのツメを入れる
⑤アルミホイルで作った落としぶたを載せる
⑥時々フライパンを揺らしながら、約15 分、中火 で煮詰めればできあがり


■ポイント

味は調味料で好みに調整。冷蔵庫で1週間~10日ほど 保存可能で、冷えたままでも、つまみとして美味。刻 みネギを最後に載せるとさらに良い


ロサンゼルスの求人 最新20件