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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

鶏レバー唐辛子煮

温めても冷やしても美味い!

協力:〜越路〜
○材料(4皿分)
鶏レバー500g
タマネギ1/4 個
ショウガ1片
ニンニク1片
鶏ガラスープ1/4 カップ
しょう油大さじ4
みりん大さじ4
ゴマ油大さじ2
砂糖大さじ2
タカのツメ2本

■作り方

.譽弌爾楼豸サイズに、タマネギ、ショウガ、ニ ンニクはみじん切りにする
▲譽弌爾魏取Г任掘△靴辰り火を通した後、ザル に上げ水で軽く洗う
フライパンにゴマ油を引き、中火でタマネギ、シ ョウガ、ニンニクをしんなりするまで炒める
ぅ譽弌次鶏ガラスープ、しょう油、みりん、砂糖、 タカのツメを入れる
ゥ▲襯潺曠ぅ襪悩遒辰人遒箸靴屬燭鮑椶擦
時々フライパンを揺らしながら、約15 分、中火 で煮詰めればできあがり


■ポイント

味は調味料で好みに調整。冷蔵庫で1週間〜10日ほど 保存可能で、冷えたままでも、つまみとして美味。刻 みネギを最後に載せるとさらに良い