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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Chilled Jelly Fish Salad

コリコリ食感がたまらない

協力:小肥羊
○材料(2 人前)
クラゲ170g
ネギ1本
ニンジン適量
キュウリ適量
ゴマ小さじ1
小さじ3
2〜3つまみ
ゴマ油小さじ1
ニンニク漬け
ニンニク数個
少々
砂糖適量
ニンニクが浸かる程度

■作り方

ニンニク漬け
.縫鵐縫の皮を薄くむき、塊のままボウルに入れ、 ニンニクが浸かるくらいに酢を注ぐ
塩と砂糖を入れて、そのまま1週間寝かせる

サラダ
.ラゲ、ネギ、ニンジン、キュウリを、食べやす いように千切りにする
▲ラゲを140 〜 160℉の湯で数秒茹で、冷水に浸 けて冷やす
△鮨紊ら取り出して水気を切り、キュウリ以外 の食材と調味料と混ぜ合わせる
せに盛り付け、ニンニク漬けの輪切りとキュウリ を添えたらできあがり


■ポイント

クラゲはサラダで使えるものを用意し、茹で過ぎない。ニンニク漬けの甘さは、砂糖で調整する