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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

白身魚の竜田揚げ

さっぱりホクホクの一品

協力:~新橋~
○材料
ヒラメ 300g
片栗粉適量
適量
インゲン3本
シイタケ1個
レモン1切れ
少々
漬けダレ
しょう油25cc
25cc
みりん25cc
おろしショウガ少々
白ゴマ大さじ1
ゴマ油小さじ1

■作り方

①漬けダレの材料を合わせる
②白身魚をひと口大に切り、①に10 分漬ける
③②に片栗粉を付ける
④ 350°F の油で③を揚げる
⑤火が通ったら皿に盛る
⑥素揚げして塩をまぶしたインゲンとシイタケ、レモンを添えてできあがり


■ポイント

ヒラメの代わりにその他の白身魚、 赤魚、 エビ、 イカ など、 魚介類なら何でも応用可能


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