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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

オープンオムレツ シメジ添え

タマゴのとろみにシメジのうま味が凝縮

協力:Maison Akira
○材料(2〜3人前)
タマゴ4 個
シメジ5 オンス
シャロット半分
揚げたイタリアン
パセリ
2カップ
サラダオイル少々
無塩バター少々
適量
コショウ適量

■作り方

.椒Ε襪縫織泪粥塩、コショウを入れ、よく混ぜる
▲轡瓮犬髻▲丱拭次塩、コショウでソテーし、全体的に火を通す
9錣鵑瀬轡礇蹈奪箸鯑れて混ぜ合わせ、皿に上げる
な未離侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚を引いて熱する
ゾし煙が出てきたら,鯲し入れ、フォークの背で少しかき混ぜる
Σ个ら下ろし、真ん中にを置く
360℉に熱したオーブンにΔ鯑れ、2分ほど焼く
┣个通ったらオーブンから取り出し、皿に盛り付ける
上からパセリをかければできあがり


■ポイント

タマゴは地鶏のタマゴがベスト。具材は、シメジの代わりに他のキノコ類でも可