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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

海鮮春巻き

パリっとした衣が決め手の前菜

協力:Ichiban
○材料(4人分)
カニカマ4本
茹でエビ6個
クリームチーズ50g
ハラペーニョ4スライス
ネギ1/5 本
ガーリックソルト少々
ブラックペッパ少々
春巻きの皮(厚め3枚
適量
レモン汁少々
みりん.小さじ1
小さじ1
七味トウガラシ少々
オレンジ汁少々
おろしショウガ少々
削りカツオひとつまみ

■作り方

―婀きソースの材料を混ぜ合わせる
▲ニカマ、茹でエビ、クリームチーズ、ハラペーニョ、ネギをみじん切りにする
△縫ーリックソルトとブラックペッパーを振りかけながら、混ぜ合わせる
きを春巻きの皮に包む
356℉の油できつね色になるまで揚げる
ν箸った春巻きを4等分に切り、,鯏困┐討任あがり


■ポイント

春巻きは、こんがりキツネ色になったところで油から引き上げる