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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Salmon with Herb Butter

今夜はちょっとお洒落な魚料理

協力:Lisa's Bon Appetit
○材料(1人前)
サケ切り身6oz
刻みバジル1oz
刻みニンニク ひとつまみ
少々
コショウ少々
サラダ油少々
レモン 適量
ハーブバターソース
バター4oz
レモン汁1oz
刻みパセリ小さじ1
コショウ少々
刻みニンニク1つまみ
刻みケッパー2oz
.少々

■作り方

.椒Ε襪北、バジル、ニンニク、塩、コショウを入れて混ぜ合わせ、サケに塗る
熱したフライパンに,鮹屬、中火で4〜5分間両面を焼く
新しいボウルに、ハーブバターソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせる
きをラップでしっかり包み、バターが固まるまで15〜20 分ほど冷蔵庫で冷やす
キい鬟薀奪廚ら取り出してスライスし、サケに載せる
Δし形に切ったレモンを添えてできあがり


■ポイント

い如∨西になるように冷やすとスライスしやすい。バターは常温や湯せんで戻し、少し柔らかくしておくと混ぜやすい