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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Cavatelli with Dungeness Crab

不思議な見た目の手打ちパスタ

○材料(6人前)
小麦粉1ポンド
リコッタチーズ1ポンド
タマゴ1個
大さじ1
ソース
ニンニク(みじん切り) 1片 青ネギ(小口切り)
1本
ダンジネスクラブ 1/2 ポンド トマトソース6oz
パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)適量
オリーブオイル2oz
適量
コショウ.適量

■作り方

.宗璽弘奮阿虜猯舛鬚垢戮謄椒Ε襪貌れ、なめらかになるまでこね、20分間休ませる
¬曜世廼囘に延ばし1/4インチの厚みにする
I1インチのひも状に切り分け、さらに長さ1/4インチに切り分ける
きの1本ずつにフォークの背を当て、上から親指で押してパスタをまとめる
テ蕕謀鬚鯤┐して塩(分量外)を入れ、い鱶Г任
Ε侫薀ぅ僖鵑縫リーブオイルを引いてネギとニンニクを炒めたら、ダンジネスクラブの身を加え、2分ほど炒める
Д肇泪肇宗璽垢魏辰─塩、コショウで味を整える
┘僖好燭浮いてきたら湯切りし、Δ鵬辰┐
パスタにソースを吸わせながら2分間火を通す
パルミジャーノ・レッジャーノを加え、皿に盛る


■ポイント

パスタをすぐに調理しない時は、ラップをかけて冷蔵庫に入れるか、冷凍保存する。ダンジネスクラブは、新鮮な物を使うこと