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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

手作りなめらか豆腐

ひんやりとろりの舌触り

協力:GEKO-TEI
○材料(2人前)
調製豆乳2カップ
ダシ汁1/2 カップ
しょう油大さじ1
みりん大さじ1
粉ゼラチン7g
そばつゆ適量
わさび適量

■作り方

(乾璽薀船鵑鮨紂癖量外)で溶かす
豆乳、しょう油、みりんを鍋に入れ、中火で温める
6未できないように、かき混ぜながら,鯑れる
て蕕魏个ら下ろし、中身を器に移す
ゾ鏖垢任△蘿を取り、冷蔵庫に入れて冷やす
Δ修个弔罎鬚け、わさびを添えてできあがり


■ポイント

ダシはカツオやコンブなどでとり、沸騰させない。豆乳にアイスクリーム、ゼラチンを混ぜると、豆腐デザートに(ダシ、しょう油、みりん、つゆ、わさびは不要)