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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

キヌアのサラダ

栄養満点のスーパーフード、キヌアを食す

協力:Cocotte Kitchen
○材料(8人前)
キヌア1カップ
レモン汁1カップ
オリーブオイル 1/2 カップ
ニンニク(みじん切り)5片
青ネギ 8本
イタリアンパセリ
(みじん切り)
1カップ
ミント(みじん切り)1/3 カップ
トマト(角切り)4個
キュウリ1 本
大さじ2・1/2

■作り方

.ヌアを1・1/2 カップの水(分量外)で炊いて冷ます
▲譽皀鷭繊▲リーブオイル、ニンニクを混ぜ合わせる
,鯊腓な皿に敷き、△鬚ける
きの上に青ネギ、パセリ、ミント、トマト、キュウリの順で並べる
キい鳳を大さじ1・1/2 とコショウをかけてからラップをする
Νイ24 〜 48 時間冷蔵庫に入れておく
ЛΔ鮗鴫垢北瓩掘∋弔蠅留をかけてできあがり


■ポイント

最後に好みでレモン汁をさらに足しても良い