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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

餅の揚げ出し

揚げ出し豆腐の餅バージョン

協力:小千谷
○材料(2人前)
2個
シシトウ1本
市販のそばつゆ100cc 程度
ダイコン適量
ショウガ適量
片栗粉適量
ノリ適量

■作り方

〔澆鯣省に割る
↓,吠匏粉をまぶす
△350℉くらいの油で餅がふくらむまで揚げる。同時にシシトウも同じ油で揚げる
きを引き上げて油を切る
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Νイ僕箸欧震澆鯑れ、1分ほど煮る
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┐垢蠅ろしたダイコン、ショウガと揚げたシシトウ、刻みノリをГ縫肇奪團鵐阿靴憧粟


■ポイント

餅が固いとおいしくないので、揚げる時はふくらむまでじっくり揚げること