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簡単！本格！シェフ飯レシピ
ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。
ライトハウス編集部
ハワイアン・ビーフシチュー
柔らかく煮込まれたビーフがたまらない
協力：Bob's Hawaiian Style Restaurant
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○材料（2人前）
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■作り方
①牛バラ肉を2.5cm程度の角切りにする
②①を油を引いた鍋に入れ、しっかり炒める
③水を6カップ（分量外）入れる
④ビーフストック、ローリエ、トマトソース、角切りトマト、黒糖、塩・コショウを入れる
⑤沸騰させた後、弱火で45分煮込む
⑥乱切りにしたニンジン、セロリ、厚めに輪切りしたタマネギを入れてさらに10分間煮込む
⑦角切りにしたジャガイモを入れてさらに10分間煮込む
⑧水で溶いたコーンスターチ、グレイビーソースを入れて完成。最後にタバスコはお好みで
■ポイント
牛肉は旨味を封じ込めるため、しっかり茶色くなるまで炒めること
