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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Risotto Capraia

海鮮の香り豊かなリゾット

協力:Mamma Mia
○材料(2人前)
エビ1ポンド
ズッキーニ1本
ニンニク(みじん切り)2片
タマネギ(みじん切り)1/4カップ
ミックスチーズ適量
ライス(Arborio Rice)2カップ
バター大さじ1
サフランひとつまみ
白ワイン1/4カップ
Fish Broth3〜4カップ

■作り方

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▲坤奪ーニは薄い輪切りにする
,鉢◆▲縫鵐縫、タマネギをバターで炒める
ぅ汽侫薀鵑版鬟錺ぅ鵑魏辰┐討気蕕盆屬瓩
ゥ薀ぅ垢鯑れる
Ε薀ぅ垢熱くなるまでよく炒める
Fish Broth を加えて弱火〜中火で35〜40分煮る


■ポイント

Fish Broth(魚ダシのスープ)はFish Stock Cubesを水に溶かしたものを代用してもいい