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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

Kabocha Soup

カボチャの甘みが口いっぱいに広がるスープ

○材料(4人前)
カボチャ小サイズ1個
タマネギ1/2個
シャロット(小型のタマネギ)2個
ニンニク4片
白ワイン1/4カップ
缶詰のチキンストック3缶程度
植物油適量

■作り方

.織泪優とシャロット、ニンニクを細切りにする
鍋を熱し、植物油を引く
,鬮△貌れ、黄金色になるまで炒める
きに白ワインを入れる
キい忘戮く切ったカボチャを入れ、2分ほど炒める
Νイ縫船ンストックを入れて沸かす。沸騰する寸前で弱火にし、そのまま煮続ける
ЛΔ離ボチャが柔らかくなったら火を止める
┃Г鬟屮譽鵐澄爾悩ぜてスープ状になったら完成!好みで塩を少量振ったり、クリームをたらしたりしてもおいしい


■ポイント

チキンストックを入れ過ぎると、カボチャの濃厚さが薄れて水っぽくなるので、うまく調整を