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タコ焼き風エビポテト

材料：15〜20個分
ジャガイモ（中） 　　　3、4個
エビ（調理済み冷凍） 15〜20尾
バター 　　　　　　　　小さじ1
塩・コショウ 　　　　　　　少々
昆布茶（粉状） 　　　　　　少々
マヨネーズ 　　　　　適量
お好み焼き用ソース 　適量
青ノリ 　　　　　　　適量
かつお節 　　　　　　適量
刻みノリ 　　　　　　適量

■作り方

�．献礇�イモを洗い、水が少しついたまま、ラップをかけて電子レンジに12、13分かける。箸が通った
　ら皮をむき、マッシャーかフォークなどでよくつぶす
�▲丱拭次�塩・コショウ、昆布茶を�，離献礇�イモに混ぜる
���△鬟乾襯侫棔璽訥�度の大きさに丸め、解凍したエビをその上にのせるか、中に入れる
�ぅ肇譟爾豊�を並べ、熱したトースターに入れて15〜20分程度、表面がこんがりするまで焼く。オーブ
　ンなら350〜375℉程度で8〜10分
�キい鮖�に並べ、ソース、マヨネーズ、青ノリ、かつお節、刻みノリをかけてできあがり

■ポイント

マッシュしたジャガイモに混ぜるバターの量は全体がしっとりする程度に。バターが多いと焼いた時に大きく膨らんでしまい、バターが少ないとパサついて形が作れない。エビはしっかり押さえ込むこと。サイコロ状にしたチーズを中に入れても美味しい
【協力：フェイズ／チーフシェフ 廣瀬晋也】