お手軽和風ピザ

シェフ飯レシピ

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〝パリッ〟の食感と磯の香り

材料：１人分

フラワートルティーヤ
　（市販、直径20cm）　１枚

ソース
マヨネーズ　　　　　小さじ２
濃口しょう油　　　小さじ1/4
一味唐辛子　　　　　　　適量

モッツァレラチーズ
　（おろしたもの）　　 120g

鮭切り身　　　　　　　　60g
グリーンオニオン　　　　２本
糸がつお
　（もしくはかつお節）　適量
針海苔
　（もしくは刻み海苔）　適量
かに味噌（缶詰）　　　　適量

■作り方

① ソースの材料をすべて合わせてトルティーヤに塗り、上にチーズの５分の２ほどの分量をのせる

② 焼いてほぐした鮭の身を①にまんべんなく並べてのせる

③ ②にチーズの５分の１ほどをのせる

④ グリーンオニオンを２センチの長さに切り、根の白い部分はさらに縦半分に切って③にのせる

⑤ 残りのチーズを④にのせる

⑥ オーブンを175℃に温め、⑤を入れて12分くらい焼く

⑦ かに味噌をトッピングし、糸がつおと針海苔をパラッとかけてすすめる

■ポイント

塩気を加えるトッピングとして、かに味噌の他、酒盗や塩辛も美味しい。焼く前段階のものは冷凍保存できるので、作り置きしておいても。食べる時は電子レンジで１、２分解凍してからどうぞ

【協力：居酒屋遊膳・寬】

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