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簡単!本格!シェフ飯レシピ

ライトハウスの人気コラム「人気レストランのとっておき おうちDEシェフめし」。アメリカにいながら、自宅で簡単に作れる本格和食のレシピや、パーティで使えるおもてなし料理のレシピなどをご紹介します。

ライトハウス編集部
ライトハウス編集部

牛タン明太あっさり丼

サラダ感覚が新鮮!

協力:山水亭
○材料:1人分 牛タン(スライス)   100g
明太子        20〜30g
ご飯茶碗        1杯強
たまねぎ        1/4個
かいわれ大根      適量
レタス         適量
塩・コショウ      適量
ポン酢    (好みで)適量

■作り方

たまねぎは繊維に対して直角になるように薄切りにして、氷水に30分ほどさらし、水気を切る

牛タンに塩、コショウを振り、サラダ油をうすくひいたフライパンで、強火で表面をさっと焼く

かいわれ大根、レタス、明太子をひと口大に切る

炊き上がったご飯の上に、たまねぎ、牛タン、明太子の順にのせ、かいわれとレタスを添える

そのままでもいいが、好みでポン酢をかけていただく


■ポイント

コレステロールの少ない牛タンとたっぷり野菜のヘルシーな組み合わせ。明太子が味のアクセントに。サラダ油の代わりにバターで焼くと、コクのある風味に。その場合はポン酢の代わりにレモンをかけるとグッド