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自然の恵みをまるごと食べよう!
LAベジタリアン レストラン(3)

Lighthouse編集部

ある調査によると、アメリカでは約730万人がベジタリアンとか。マドンナやプリンス、ナタリー・ポートマンなど、セレブの間でもベジタリアンは多い。今回はマクロビやビーガンなど、美味しくて身体にも良い、今、LAで話題のベジタリアン・レストランを訪ねてみた。



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身体の中から美しくマクロビ&ジャパニーズ・ビーガン
Shojin Los Angeles

・ 色んな味が楽しめる「Bento Box」は週末のランチでも
・ 歯応え、食べ応えのある「Seitan Pepper Steak」
・ノリの代わりにケールを巻いた「Spicy Kale Roll」。スパイシー味噌とわさびマヨで
・メープルシロップで自然な甘みを付けた「Chocolate &Raspberry Mousse」

LAダウンタウンの「リトルトーキョー・ショッピングセンター」にある同店は、マクロビをベースにしたジャパニーズ・ビーガン。旬のオーガニック野菜や玄米を使い、調味料も精製された砂糖や塩を使わず、伝統的な手法で作った海塩、日本から取り寄せた最高級のしょう油やみりんを選んでいる。シェフの池田貴美子さんはKushi Instituteで学び、マクロビ生活は12年以上になる。
 
メニューはハンバーグやカレー、そばやパスタ、デザートまでと幅広く、季節に合わせて変身体の中から美しくマクロビ&ジャパニーズ・ビーガンShojin Los Angelesえている。ランチの「Bento Box」(9・95ドル)は、自家製のセイタンでできたトンカツやハンバーグ、コロッケなど10種類のアイテムから2品と、野菜の惣菜とサラダ、玄米ご飯とスープが付く。またランチには、お好みの寿司ロールとそば、スープとサラダなどが選べるコンビネーション(9・95ドル)もある。


「 Shojinのお料理で身体の調子が良くなった
という方がたくさん

一品料理では、野菜が入った自家製の柔らかいセイタンをしょう油ベースのスパイシーソースで味付けした「Seitan Pepper Steak」(14・95ドル)が同店のイチオシ。また、そばは天ぷらや梅山芋などの正統派のほか、そばつゆに味噌やショウガを加えた味噌ラーメン風の「Miso Ginger Soba」(10・95ドル)も。デザートでは、チョコのムースとスポンジ、ラズベリームースが3層になった「Chocolate&Raspberry Mousse」(6・50ドル)が人気。2カ月ごとにアートイベントも開催している。






Shojin
333 S. Alameda St. Suite 310
Los Angeles
☎213-617-0305
www.theshojin.com
Lunch
Mon-Fri : 11:30am-2:00pm
Sat & Sun: 12:00pm-3:00pm
Dinner
Daily : 5:30pm-10:00pm
Open 7 Days








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